今年7至8月，市市场监管部门在全市开展争创全国文明典范城市“六大会战”之“小餐饮”专项整治行动，结合文明用餐、光盘行动、公筷公勺和禁烟等文明风尚倡导活动，用“文明餐桌”传递最美烟火气。

　　某酒店餐饮部经理曹勇告诉小编，在反对餐饮浪费方面，酒店服务人员在客人点餐时会先问清就餐人数，提醒客人适量点菜。因为酒店备餐一般是按照8个人的量来准备的，如果是两三个人的散客就餐，酒店可以提供半份菜。在客人就餐过程中，服务人员也会提供分餐服务，减少浪费；当客人用餐结束后，则会主动提醒客人打包。

　　“在公筷公勺使用方面，嘉兴出台相关地方标准后，我们能明显感觉到市民已经基本养成了使用公筷公勺的习惯。比如我们遇到客人临时加位子，后面来的客人坐下来第一件事就是让我们补齐公筷公勺。”曹勇说。

　　做好“规定动作”

　　建设“小而美”的放心餐桌

　　据介绍，“小餐饮”专项整治行动着眼于规范小型餐饮单位经营行为，提升食品安全水平，倡导形成文明新风尚。

　　根据统一部署，全市各级市场监管部门通过属地检查、部门联查、集中夜查、上级部门定期督查等多种方式，对全市景区、背街小巷、农贸市场周边和大型商超（综合体）、美食街内的小餐饮单位开展一次拉网式检查，让“小餐饮”单位变成“小而精、小而美”的放心餐桌。

　　专项整治行动的检查重点是“小餐饮”证照及食品安全公示、从业人员健康证明、原材料及调味品保质期、消毒设备运行、店内及后厨环境卫生等，这些都是“规定动作”。

　　在此基础上，全市各（县、市）将文明用餐、光盘行动、使用公筷公勺和禁烟等文明风尚倡导活动融入其中，发放张贴文明宣传标识，积极营造文明餐桌良好氛围。此外，市场监管部门还利用公众号等平台发布文明创建专题“红黑榜”，点赞优良商家、曝光不良商家，强化社会监督与共治。

　　市市场监管局餐饮处工作人员介绍说，8月1日起，市市场监管局组建专项巡查组，对市本级“小餐饮”单位开展巡查，并向属地通报，做到日查日报日改，及时查漏补缺、补齐短板。

　　承诺从我做起

　　掀起“反对浪费、崇尚节约”新风尚

　　一粥一饭当思来之不易。“反对浪费、崇尚节约”文明行动在嘉兴持续开展。

　　据介绍，我市自2020年开始启动实施反对浪费餐饮示范单位“百千万”创建活动，采取“百家”先行、“千家”示范、“万家”承诺的方式，通过3年时间，在全市创建千家反对餐饮浪费示范单位，实现全市餐饮单位“厉行节约、反对浪费”承诺全覆盖。

　　“百千万”创建活动开展以来，2020年和2021年全市已分别完成100家和1000家“反对浪费餐饮示范单位”创建工作。今年我市还启动了“厉行节约、反对浪费”万家餐饮单位承诺活动，预计在年底前实现全市餐饮单位承诺全覆盖。

　　自我承诺，从我做起，反对餐桌浪费。全市各地举办各种形式的“反对浪费、崇尚节约”文明行动主题宣传活动。

　　在南湖天地、月河历史街区，商家们自发承诺“厉行勤俭节约、反对餐饮浪费”。

　　南湖区还成立了“啄木鸟”社会监督员队伍，对餐饮浪费行为进行社会监督。

　　海宁市借助餐饮协会力量，发挥餐饮督导等第三方力量，上万家餐饮单位反对浪费“亮承诺”。

　　平湖发布“反对餐饮浪费，倡导文明消费”专题“红黑榜”，通过奖优罚劣引导餐饮单位自觉参与，同时提醒消费者适量点菜、剩菜打包。

　　市市场监管局副局长张志明表示，小餐桌，大文明，建设“文明餐桌”只有进行时，没有完成时。市场监管部门严格规范市场主体合法经营、规范经营，持续防范化解食品安全风险，持续推进“文明餐桌”行动，全面助力全国文明典范城市创建，这也是嘉兴建设共同富裕典范城市的题中之义。